slow food
Zowel in de rol van kleinschalige producent als van smaakbewuste consument zijn we lid van Slow Food.
De leden van deze internationale beweging van ecogastronomie, inmiddels bijna 100.000 in 132 landen, vinden dat voedsel lekker, puur en eerlijk moet zijn. Daarmee wordt bedoeld dat ons eten goed moet smaken; dat het zonder schade voor de leefomgeving, het dierwelzijn en de gezondheid moet worden geproduceerd en dat de boeren een eerlijke vergoeding krijgen voor hun werk.
slow food
persoons!
Het vlees van het Brandrode Rund is opgenomen in de Ark van de Smaak. Hiermee wil Slow Food traditionele, ambachtelijke streekproducten voor de vergetelheid behoeden. Aansluitend hierop vormen we met een aantal collega’s een Presidium. Hiermee is het vlees van het Brandrode Rund door Slow Food aangemerkt als cultureel erfgoed en drager van biodiversiteit.
